আজ সোমবার, ২৫ জুন ২০১৮ ইং, ১১ আষাঢ় ১৪২৫ বঙ্গাব্দ



শীতকালীন সবজি পেঁয়াজের কলির অনেক গুণ

Published on 20 January 2018 | 9: 25 am

বাজারে মিলছে শীতকালীন বিভিন্ন ধরনের সবজি। এরমধ্যে পেঁয়াজের কলি বেশ জনপ্রিয়। এটা রান্না এবং কাঁচা দু’ভাবেই খাওয়া হয়। অনেকের হয়তো জানা নেই, পেঁয়াজের মতো অতটা ঝাঁঝালো স্বাদের না হলেও পেঁয়াজের কালির অনেক গুণ রয়েছে।পেঁয়াজের কলি সালফারের দারুণ উৎস । আর এই সালফার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এতে যে ধরনের এলিয়েল সালসাইফ থাকে তা শরীরে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
পেঁয়াজের কলিতে থাকা সালফার শরীরে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে; যা ডায়বেটিস রোগীদের জন্য দারুণ উপকারী।
রান্নায় স্বাদ বাড়াতে পেঁয়াজের কালির জুড়ি নেই। এতে প্রচুর পরিমানে আঁশ থাকে যা হজমে সহায়তা করে।
পেঁয়াজের কলিতে থাকা ক্যারোটিন দৃষ্টিশক্তি বাড়াতেও সাহায্য করে। এছাড়া এতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন এ; যা চোখ ভাল রাখতে সাহায্য করে। সালাদ তৈরির সময় গাজর ও শসার সঙ্গে পেয়াজের ফুল মিশিয়ে দিলে সালাদের স্বাদ যেমন বাড়ে,  তেমনি শরীরে পুষ্টির চাহিদা মেটে।
বিভিন্ন ধরনের ফ্লু, সর্দি সারাতেও পেঁয়াজের কলি উপকারী। সর্দি কমাতে এবং শীতজনিত ঠাণ্ডা সারাতে কার্যকরী ভূমিকা রাখে এই সবজি। সূত্র: এনডিটিভি


এখানে খুজুন


আরও পড়ুন